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天天熱資訊!能玩又能吃,這種食品突然火了!但要小心……

2022-07-18 10:07:02來源:瀟湘晨報

進入暑假,“過家家”似的“食玩”產品引得不少小朋友紛紛“入坑”。但需要注意的是,這類“食玩”成分大都是糖和色素,孩童在動手操作的過程

進入暑假,“過家家”似的“食玩”產品引得不少小朋友紛紛“入坑”。但需要注意的是,這類“食玩”成分大都是糖和色素,孩童在動手操作的過程中,有衛生隱患,家長應該謹慎鑒別和引導。


【資料圖】

▲拉面、餃子、布丁造型的“食玩”。南國早報記者 劉豫 攝

能吃能玩,受到追捧

最近,不少年輕人在社交平臺上曬出“做飯”視頻。他們打開包裝袋取出幾包粉末,攪拌,揉捏,幾分鐘之后,看上去逼真的微型食品就能輕松“出爐”。當這些視頻打上“食玩”的標簽之后,往往能吸引近百萬人觀看。

記者走訪發現,在南寧市部分超市的食品貨架上,也能看到“食玩”的身影。它們大都被歸類在糖果貨架,主要以制作“冰淇淋”“壽司”“漢堡”為主。這些“食玩”的外包裝大都五顏六色,看起來更像是一盒玩具,而不是一種零食。

▲南寧一超市售賣的“食玩”。南國早報記者 陸欣楠 攝

玩了再吃,家長擔憂

楊女士給孩子買過“食玩”產品。她告訴記者,孩子把“食物”捏出來之后就一股腦全都吃掉了,她有點擔心:“雖然商家在外包裝上標明了‘可食’,可孩子這么玩了一通下來,再送進嘴里,我總覺得有點不衛生。”

▲在某購物平臺上,網友評價“食玩”不好吃。網絡截圖

存在風險,需要引導

攪一攪就能變成“拉面”和“漢堡”,“食玩”里的糖粉為什么會發生這樣神奇的變化?我們吃進肚子里的究竟是什么?對此,記者采訪了廣西一高校食品科學與工程專業的杜老師。

杜老師告訴記者,這些“食玩”大多利用了食品加工中一個比較常見的反應:海藻酸鈉與鈣鹽形成凝膠。海藻酸鈉是食品中常用的增稠劑,溶在水中會變成粘稠的液體,而鈣離子又可以在海藻酸的分子鏈之間促成交聯,這就把粘稠的液體變成了凝膠。

“這里面發生反應的物質,大部分都是食品添加劑,以及食用香精。雖然只要按照規范添加是安全的,但是吃進肚子里的基本是糖?!?/p>

“這類產品兼具玩具和食品的功能,存在一定的風險?!睆V西社科院社會學研究所所長姚華認為,孩子玩“食玩”并非在嚴格的無菌狀態下進行,在此過程中可能會沾上細菌、病菌,同時此類產品也包含一些添加劑,會對孩子的身體健康產生一定的危害。

姚華建議,家長應該謹慎對“食玩”進行鑒別并正確引導孩子,比如在玩的時候,要給孩子提供一個干凈的環境。此外,相關部門也要對這類產品加強監管。

來源:南國早報客戶端

關鍵詞: 海藻酸鈉 覺得有點 相關部門 食品科學與工程 食品添加劑

責任編輯:hnmd004

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