隨著春節臨近，冷水魚的市場需求持續增長。在海拔約2600米的黃河上游龍羊峽水庫，水面上數個養殖網箱整齊排列，不時有魚兒破水而出，泛起陣陣漣漪。

走進龍洋知鮮(青海)股份有限公司的養殖基地，一條條冷水魚被自動吸魚泵吸入水上作業平臺，再隨傳送帶進入保溫箱，并不斷進行覆冰降溫保鮮。一條魚，從打撈、回廠清洗，到加工、出廠、發運只需6個小時。

“目前我們的訂單量大幅增長，發貨量較平時增加30%左右，加工車間每天運行至深夜，全力趕制春節訂單。”龍洋知鮮(青海)股份有限公司市場營銷總監沃日晗告訴記者，為保障消費者能品嘗到更新鮮的冷水魚，企業提前制定每日生產計劃，堅持當天捕撈加工、當天發貨配送。

“從今年的銷售情況來看，國內發貨量靠前的是華東地區和華南地區，虹鱒魚刺身等冰鮮類產品尤其受消費者青睞。”沃日晗說，針對市場需求，企業推出了小塊獨立封裝的整魚輪切禮盒，方便食用保存，銷量同比去年大幅增長。

在青海，除了不斷走熱的冷水魚產業，當地的特色手工酸奶同樣供不應求。當地群眾制作手工酸奶的歷史悠久，無論哪個季節，酸奶都是青海人餐桌上必不可少的美食。

“大家統一排隊，不要忘記洗手消毒。”工作日清晨，青海三江韻乳業有限公司的員工依次進入生產車間，開始操作設備對鮮牛乳進行殺菌處理。

因口感綿軟、酸甜可口，青海酸奶廣受各地游客好評，不少酸奶品牌依托冷鏈物流和電商渠道銷往全國各地。青海三江韻乳業有限公司總經理姜國龍說，這段時間，我們的酸奶供不應求，全體一線員工堅守崗位、加班加點生產。

走進生產車間，儲奶罐、攪拌殺菌機等設施設備一應俱全，員工正在各個環節有條不紊地緊密配合。姜國龍指著面前的生產線告訴記者，自從用上了這套自動化設備，企業日處理鮮牛奶可達12噸，日生產酸奶約20萬瓶。

“2025年，我們計劃修建新生產車間，購置新設備提高生產線產量。”姜國龍說，通過開設直營店擴展更多銷售渠道，希望能夠提高品牌知名度和占有率，帶動更多周邊奶農和農戶就業增收。(記者陳杰)

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