近20年前，曹秦衛從安徽科技學院畢業，進入農業機構工作。頻繁的出差，讓他發現每次吃飯時桌上雖然總擺滿好酒好菜，米飯卻“不怎么樣”。

曹秦衛決定，自己做一款有營養價值的米：五色米。

(相關資料圖)

五色米分別是紅米、黑米、黃米、紫米、白米，按科學的配比而成。

十多年前，曹秦衛在輾轉河南、河北、四川、湖北等地后，選中了湖南永州祁陽：祁陽山清水秀、空氣清新，土壤天然富硒——良好的自然條件深深吸引了曹秦衛。

有了優良的自然環境，曹秦衛在培育好的種子方面也下了不少苦功夫。“五色米最核心的就是種子”，這也是最難一關。通過多年的努力，曹秦衛“做一款有營養價值的米”的夢想漸漸變得清晰起來。

3月初，湖湘嚴選“永州之野”之行走進湖南特色米農業，對話其負責人曹秦衛。

為“做一款好米”，他辭職來到永州祁陽

曹秦衛身材偏瘦，皮膚較黑。戴一副黑邊眼鏡，總是在思考的樣子。

2005年，他畢業于安徽科技學院農學專業，進入農業機構工作。在這里，他接觸的無非是農藥、種子、化肥之類，與農業結下了感情。

出差在外，曹秦衛不止一次地發現：餐桌上不缺好酒好菜，米飯卻“不怎么樣”。長期與農產品打交道，曹秦衛對米的品質非常敏感。他決心要自己做一款高品質的米，“做有營養價值的、高端的米。”

五色米，包括紅米、黃米、黑米、紫米和農香稻。富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物和硒、鈉、鉀、鈣、鐵、鋅等元素，是一種原生態、無污染、安全、健康食品。五色米米質較好，營養價值也較高。這非常符合曹秦衛的設想。

有了想法，曹秦衛立刻行動起來。辭掉工作，揣著積蓄，他開始去各個地區尋找適合種植五色米的環境：河南、河北、四川、廣西、湖北……曹秦衛都跑遍了。

2011年，曹秦衛來到永州祁陽市三口塘鎮。這里土壤天然富硒，水質也好。他一下明白，這里就是自己尋找多年的最佳種植地。

為獲得好種子，曾被大雪困住數天

曹秦衛心中有一個信念：種子是核心資源。

尋找和培育良種，這也是整個過程中“最難的關”。曹秦衛回憶，他們花了很大的代價尋找天然好種子：深入深山老林、偏遠村戶，打聽、尋找優良品種，再帶回來研究培育。

2015年冬，曹秦衛去婁底新化尋找紫米種子，被大雪困住數天，最終帶回品質優良的不掉色的種子。為得到良種同村民軟磨硬泡，更是家常便飯。

帶回種子后，又出現了新的問題：農民不愿意種。這些良種活性不高，產量偏低，農民覺得不劃算。曹秦衛又花時間和團隊研究如何提高種子的活性，包括決定采用古法種植，不打農藥、也不用花費，堅持有機質還田。

曹秦衛把自己稱作“綠領”。從翻地的次數到怎樣除草、到收割加工，他都有自己的一套專業標準。“我們需要專業的理念和做法。田翻耕三遍，田里的雜草百分之八十基本上都被除掉了。”

現在，種子的純度大大提高。產量提高了不說，從種植、管理到加工，曹秦衛和團隊都會非常細致地培養農戶。花一年的時間，讓農戶理清、熟悉流程。這不光為了保證五色米的品質，也是為了帶領農戶脫貧。“我們統一種子、統一種植模式，以公司作為載體派發訂單給農戶。”曹秦衛介紹。

曹秦衛帶領合作社采取“公司+基地+農戶”的發展模式。這樣的模式已經進行了五年，日臻成熟；農戶們早已脫貧。這是曹秦衛的驕傲。

五色米品質獲得認可：我們的米就是和別人不一樣

每年曹秦衛都會將米送去檢測。公司拿著研制出來的五色米送交測檢公司檢測時，驚奇發現：三口塘村的五色米含硒0.21mg/kg，未檢測出鉛、鎘、砷以及任何農殘留成分。這讓曹秦衛及公司團隊無比歡喜——他們堅持這樣的培育方法，收獲了極不錯的成效。

現在永州五色米帶動1300余農戶增收250余萬元，村民紛紛開始種植五色米。

除了做特色米，曹秦衛現在還想涉足兩個領域：酒和代餐粉。“我們的米和別人的肯定是不一樣的，別人有的我也有，我有的別人不一定有。“他還自信地表示，我們要做到米中王國（米中之王）！”

瀟湘晨報記者任彎灣 攝影/瀟湘晨報記者周翼 王家驥

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