01 中國消費品市場正在面臨溫和通脹

2023年1-2月份，全國居民消費價格（CPI）同比上漲1.5%。分類別看，食品煙酒價格同比上漲3.4%，其中鮮菜價格上漲1.3%，糧食價格上漲2.7%。

從經濟發展的角度，中國的消費品市場通脹將會是一個長期過程，這導致中國居民的購買力會有下降，但是對于食品、煙酒等消費品的需求仍然較為旺盛，尤其是鮮菜和糧食的需求增長較為突出。

從社會消費品零售總額來看，2023年1-2月份達到77067億元，同比增長3.5%。其中，限額以上零售業單位中的超市、便利店、專業店、百貨店零售額同比分別增長2.3%、10.0%、3.6%、5.5%。這表明了隨著新興購物方式（如電商）的興起，傳統零售業態的表現整體下降，但部分特定細分市場仍然保持較好的發展趨勢，例如便利店和折扣店。

(相關資料圖)

總體而言，中國消費品市場仍然保持著較快的增長速度，但面臨著多重挑戰。

一方面，由于經濟增速逐漸趨緩，居民購買力的提升也將會放緩；另一方面，隨著消費者需求的日益復雜化，企業需要加強產品創新和服務創新，以滿足消費者的個性化需求。此外，環保意識的提高，也將對消費品市場產生積極影響，消費者更加注重購買環保、健康、安全的產品。

02 通脹壓力對消費品市場會帶來哪些影響？

通脹壓力帶來的影響會直接傳導至經濟市場，從消費的角度來看，主要體現在以下幾個方面。

首先是購買力的下降，通脹壓力會導致物價上漲，消費者需要支付更高的價格來購買相同數量的商品和服務，這將影響到消費者的購買力。由于消費者購買力下降，他們可能不得不減少購買某些消費品或延遲購買，因此對消費品市場需求產生負面影響。

二是消費結構的調整，隨著物價上漲，意味著消費者在支出方面將更加謹慎，消費者會更加注重性價比，更愿意選擇價格較低、性價比較高的產品。因此，消費者可能會調整消費結構，選擇一些價格較為合理的產品，而對價格較高的產品需求則會減少。

三是企業成本的增加，通脹壓力對消費端的影響將直接傳導至企業，主要表現在企業成本的增加，包括原材料成本、勞動力成本等。為了維持企業利潤，企業可能需要提高產品價格或減少生產成本，這將直接影響消費品市場的供給。

四是增加市場的競爭，通貨膨脹將加劇消費品市場的競爭，企業需要更具競爭性的價格和優秀的產品來吸引消費者。由于競爭加劇，企業可能需要增加廣告宣傳、促銷活動等營銷手段，以贏得消費者的青睞。

此外，不僅僅是通脹，老齡化也是不可忽視的重要因素。

2019年5月，研究日本零售業多年的首都經濟貿易大學教授陳立平在一次演講中提出一個觀點，未來3至5年，是整個中國社會發展過程中的一個關鍵點，必定會對零售業產生非常大的影響。

第一，中國的人口走勢老齡化程度和日本高度類似。某種程度上，日本的今天可能就是我們的明天。

第二，人口老齡化以及經濟低速發展的過程中，日本經濟停滯、收入下降、老齡化加劇、貧富差距擴大，自然災害頻繁成為日本經濟發展中的主要特征。少子化、零增長、收入下降的大環境下，零售業到底應該怎么發展？哪些業態正在衰落？

回顧平成時代的30年經濟發展，日本零售業給出一個非常明確的回答：首當其沖的是百貨業的衰落，其次是大賣場，最后是處于低速成長狀態中的超市。

30年中，只有兩種業態在快速增長，便利店和低價格零售業。

03 通脹和老齡化會帶來哪些零售渠道的利好？

雖然通貨膨脹和老齡化會對消費品市場產生負面影響，但也可能為一些零售渠道帶來利好，可以關注以下渠道。

電商平臺：在通貨膨脹的情況下，消費者更加注重價格，而電商平臺往往有更低的價格優勢，這可能促使消費者增加在線購物，這將為電商平臺帶來利好。

折扣店：折扣店是一種以低價銷售商品為主要特點的零售渠道。由于消費者需求從高端轉向中低端，折扣店往往能夠提供更符合消費者預算的產品，消費者可能會增加到折扣店購物的頻率。

超市和便利店：由于通貨膨脹會帶來價格上漲的壓力，消費者更傾向于購買價格相對較低的商品。超市和便利店通常提供的是日用品等低價商品，因此他們可以吸引更多的消費者，讓消費者在這些零售渠道購買必需品。

品牌店：通貨膨脹使得消費者購買力下降，但依然存在購買力較強的消費群體。針對這部分消費者，品牌店可以通過提供高品質、高價值的產品和服務來吸引他們，這是品牌店在通脹壓力下的機會。

04 中國市場量販零食店的發展前景

隨著消費者對價格、性價比的重視，量販零食店在中國市場的發展前景正變得越來越明朗。

首先是消費升級已成趨勢，隨著中國經濟發展和人民生活水平的提高，消費者更加注重產品質量和品牌。然而，消費升級同時也意味著更高的消費壓力。因此，折扣店作為一種可以提供較低價格的零售渠道，將滿足許多消費者的需求。

其次是新興城市的增長，中國的新興城市數量不斷增加。這些城市人口規模較小，市場競爭也相對較小。折扣店可以利用其價格優勢吸引更多的消費者，進一步拓展市場份額。

三是電商渠道的興起，中國的電商產業快速發展，但仍存在某些局限性，例如商品退換貨問題、假貨等問題。折扣店可以充分利用電商的便捷性，實現線下實體店與線上銷售的結合，為消費者提供更加可靠的購物體驗。

最后則是跨界合作的機會，折扣店具有較強的品牌和采購能力，與其他行業的企業可以進行合作，共同開發新產品，以滿足消費者的需求并吸引更多的消費者。

05 量販折扣店對傳統零售會帶來哪些沖擊？

折扣店在中國零售市場的崛起，對傳統零售業態會帶來多方面的沖擊，主要包括以下幾個方面：

價格競爭壓力：折扣店以低價為主要賣點，通過采購大量商品獲得更低的進貨成本，并通過規模化經營、節約成本等方式來保持較低的售價。這將給傳統零售企業帶來價格競爭的壓力，使其難以與折扣店競爭。

市場份額的削減：折扣店以其價格優勢和廣泛的產品線吸引更多的消費者，將一定程度上削減傳統零售企業的市場份額，導致其銷售額下降。

消費結構調整：隨著折扣店的興起，消費者可能會重新調整其消費結構，更傾向于購買性價比更高的產品，而不再是傳統零售商提供的品牌和高端產品，這將進一步增加傳統零售企業的市場挑戰。

商業模式創新：折扣店的崛起將對傳統零售企業的商業模式產生沖擊，迫使它們進行改革。傳統零售企業需要不斷創新，尋找差異化發展的機會，開發適應消費者需求的新的業態和品類，以應對來自折扣店的挑戰。

折扣店的崛起將給傳統零售企業帶來多方面的沖擊。傳統零售企業需要深入了解消費者需求和行業趨勢，積極轉型升級，提升服務質量和產品質量，以實現自身的可持續發展。

06 社區零食折扣店正在大規模興起

根據中商產業研究院預測，2022年中國休閑零食市場規模突破15000億元。從渠道劃分來看，線下渠道仍是中國休閑零食的主銷渠道，零食店、超市、便利店占整體銷售渠道的83%。

近兩年社區零食折扣店大規模興起，以低價著稱量販零食連鎖品牌“零食很忙”，五年時間門店數量超2000家。2022年全國門店零售營業額高達64.45億。

起源于四川的量販零食連鎖品牌“零食有鳴”，在2022年保持每月超40家的開店速度快速增長，計劃在2026年，全國門店數量突破3000家。

龐大的市場 規模對企業而言是巨大的機會，但同時也意味著更激烈的競爭，布局者如何保持自身優勢，與其他企業拉開差距是接下來思考的問題。

07 相較于夫妻老婆店，量販零食店有非常強的競爭優勢

我們先看一下量販零食店與便利店的價格比較：

很顯然，量販零食店不僅僅是在零食上有豐富的優勢，更是在價格上有較強的議價能力。概括來說，量販零食店有以下幾個優勢。

價格優勢：以休閑和低價為主要賣點，通過采購大量商品獲得更低的進貨成本，并通過規?；洜I、節約成本等方式來保持較低的售價。在消費者越來越注重性價比的背景下，量販零食店的價格優勢可以吸引更多的消費者。

高品質：盡管量販零食店的定位是折扣店，但“高品質”的理念，是目前看國內所有的量販零食店的開店標準，他們一般選取具有良好口碑的品牌和制造商作為代表商品，并嚴格控制每個環節的品質，以確保消費者購買到高品質的商品。

多元化經營：除了食品、飲料等商品外，還開發了一些特色的商品增加消費選擇。

用戶私域化：門店只是一個載體，會員才是量販零食店運營的核心，以成立于2020年的愛零食舉例：

愛零食2020年成立于長沙，其背景是擁有深厚供應鏈能力的新高橋團隊打造，秉承“真量販真便宜·真省錢”經營理念，以不斷創新、超越傳統的風格，打造出了一種新型零食銷售模式。

這類的零食店，休閑零食價格顯得極為親民，愛零食以“量販+年輕”創新高品質低價格連鎖經營模式進入市場，增長迅猛，截止2023年3月，全國擁有3000+門店，是國內近期快速崛起的零食店品牌。

雖然成立時間短，目前愛零食全渠道會員已達到500萬人，愛零食通過樂檬全渠道會員系統，打通消費者在全渠道、全鏈路、全觸點的數據，同時配合樂檬后臺會員標簽，畫像，實現跨端會員營銷、權益分發和人貨的匹配精準營銷。

目前，愛零食在湖北、四川、云南和貴州招募加盟伙伴，有興趣的經銷商不要錯過。

用戶年輕化：目前看國內零食店的用戶群體構成，大概分成以下比例：15歲以下-15歲占15%，15以上-30歲占50%，30-45歲占20%，45-60歲占15%，主力顧客集中在15以上-30歲，顧客層年齡的年輕化是基本特征。

15歲以下的孩子在學校附近的零食店中非常活躍，并成為網紅和散稱新品有實力的購買者 （他/她們零花錢的額度和自由度在提升） 。

愛零食創始人唐光亮曾對媒體表示，因為沒有進場費、上架費、推廣費，愛零食的商品比超市便宜25%。

同時從產品來看，量販零食店突出“品類多”，大部分門店的SKU都在1000以上。根據各品牌對外披露的信息，零食很忙SKU達1200+，囊括了諸多口碑熱門零食；愛零食匯集八大品類2000余款零食，每月還會更新30+新品。

琳瑯滿目的商品能夠帶給消費者極強的視覺沖擊力，勾起其消費欲。而且量販零食店以散裝產品切入，充分滿足消費者多樣化選擇需求。

量販零食模式迎合了消費者對零食豐富度、價格、體驗感等方面新的追求。同時，量販零食店在物理距離上離消費者更近，更能滿足零食消費的沖動式購買，因此，依托高性價比、品類豐富度等核心優勢，量販零食店在需求端具備扎實的基礎。

黑蟻資本管理合伙人張沛元認為：「隨著消費者觀念的轉變，性價比消費備受青睞，并且城鎮化與鄉村振興為鄉鎮帶來人口紅利。

同時，物流及基礎設施完善后，多層流通環節的經銷商體系正逐步被更具效率的新模式替代。多重利好下，量販零食集合店有望成為下線城市及縣域的基礎設施。」

08 經銷商開零食店是一個好生意嗎？

休閑零食領域競爭門檻不高，雖然過去市場整體增速不小，但供給也非常多。全國各地，幾乎每個二、三線城市，都能找到當地的休閑食品連鎖品牌。每個城市都有自己的本土品牌，一些城市還不止一個。

各大超市零售商、便利店都在做堅果等休食類的自有品牌商品。

市場供給多，競爭就更多表現為依靠流量位等要素資源競爭，即線上是流量，線下是門店選址。

零食連鎖店更傾向于向三、四線城市以及縣鄉等下沉市場擴張，一線城市在企業的發展戰略中比較靠后。

對量販零食店加盟商的經營者以及創業者來說，開店依然面臨諸多風險，一定要謹慎決策。

據界面新聞報道，加盟零食魔琺的費用明細包括3萬元保證金，7~8萬元的裝修成本，10萬左右的設備費用，8~12萬元的首次鋪貨費用等；如果按100平方米的店鋪一個月2萬租金來看，算起來，加盟一家店需要自籌資金35萬~50萬元。

再加上店租、人工、水電，以及商品進貨采購、促銷營銷等成本，整體來看，開一家量販零食店的成本并不低。

還有零食經銷商舉例說明：“現在五六十平米的零食店沒有任何競爭力，都要開得相對大一點。

這些有點品牌的店，一般都在100到200個平方米。前段時間，一個店的加盟費是28800元，100平米簡裝修也得10萬，加上貨架10萬，上貨15萬，第一次租金投入按半年10萬算，合計投資約50萬左右。”

因此，量販零食店的加盟門檻并不算低，從各品牌釋放的加盟信息來看，綜合加盟費、保證金、裝修、首次備貨、各項設備等項目費用，一家門店的投資在50萬左右。這是一項回本周期較長的項目，需要加盟商謹慎決策，避免陷入快開快關的局面。

根據華創食飲的研究數據看，零食折扣店預計至25年，國內預計會開至30000家店左右，大的格局是區域并立，但也不排除出現超級巨頭，早在2017年，王衛就提出折扣店是未來，將逆襲大賣場。其掌舵下的生鮮傳奇，目前自有品牌商品占比已經超過50%。

王衛強調，折扣店的本質不是便宜，也不是漂亮和商品多，而是簡單和規模。“簡單帶來效率高，密度之下的規模更具優勢?？偨Y起來就是綜合成本最低，效率更高?！碑斎?，大浪淘沙之下，誰能轉型成功并順利留下，資本和賽道內參與的企業都在尋找答案。

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