豬肘子的做法是什么？豬肘子是哪個部位？-播資訊
豬肘子的做法是什么?1. 將豬肘子切成塊，放入開水中汆燙3分鐘。2....
豬肘子的做法是什么?
1. 將豬肘子切成塊，放入開水中汆燙3分鐘。
2. 把豬肘子取出，洗凈血沫，瀝干備用。
3. 香菇、胡蘿卜切片，豆腐切塊。
4. 干熱鍋冷油，倒入冰糖，小火炒至冰糖溶化，并呈金黃色時加入姜片、蔥段、桂皮、八角，再翻炒幾下，加入豬肘子煸炒至表面金黃。
5. 倒入料酒、醬油、糖，加入水沒過豬肘子，加蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
6. 加入香菇、胡蘿卜、豆腐，燉煮10分鐘。
7. 最后加入少許鹽調(diào)味即可。
豬肘子是哪個部位
腿肉
“肘子是豬的腿肉，分為前肘，也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。”
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