淄博爆紅，有備而來

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編者按：本文來自微信公眾號螳螂觀察（ID：TanglangFin），作者易不二，創業邦經授權轉載。

從“更適合中國寶寶體質的TACO”在社交媒體爆火，到全國人民為之“趕烤”，淄博憑借獨樹一幟的燒烤文化，已經站上了文旅業回暖的潮頭。

今年五一假期，預計將有12萬人前往淄博。

據美團和大眾點評4月10日發布的數據顯示，“五一”山東地區的住宿預訂量較2019年增幅達到400%，位列全國第一；而淄博住宿的預訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一。

當蜂擁而至的人群涌入一座沒落的重工業城市，有沒有能力承接和服務好他們，就成了考驗淄博能否吃下互聯網時代的流量和關注度紅利，借機改變城市命運的關鍵。

淄博爆紅，有備而來

隨著疫情的淡去，餐飲、旅游業成為最先迎來報復性增長的產業。壓抑許久的人們迫切需要用最本能的吃喝玩樂方式，慶賀生活回歸常態。

“淄博燒烤”爆紅，本質上就是后疫情時代，人們對自在、放松、愜意的煙火生活最樸素向往。

但“上一次出名還是春秋戰國時期的齊國”的淄博，在新時代擁有的標簽，按產業論叫“沒落重工業城市”，按發展程度論則是“下沉市場”。

這樣一座“邊緣”城市，要承接住從全國各地來吃燒烤的流量，必然不能只靠燒烤的便宜與美味，還需要在“吃住行”各方面都做好準備。

從不斷升溫的熱度到登陸頂流網紅城市，淄博用事實證明了對接住年輕人熱情的有備而來。

這主要體現在兩個方面。

其一，具有悠久歷史的淄博燒烤，在如今消費升級的時代，仍能將性價比貫穿始終，讓年輕人暢快淋漓地感受燒烤帶來的人間煙火。

在各種公開報道與游客的分享中，淄博燒烤的規格看上去很高：獨立的炭火小烤爐，蘸料、幾沓面餅、一捆蔥，幾個人圍桌而坐，邊烤邊聊邊喝酒。

這樣的氛圍，帶給游客的不只是熱辣刺激的口感，更有朋友之間難得的互訴衷腸。但人均花費只需要幾十塊，就能在口腹之欲中，酣暢淋漓體會平凡熱辣的市井人生。

其二，是淄博從政府層面到普通群體，都身體力行地詮釋“好客山東”，傳遞城市溫度，在游客心里為城市印象“上大分”。

游客到淄博燒烤丟包找回一事“出圈”各大媒體熱搜平臺，“你的包在尚客優”字條的背后，就是淄博有備而來的代表與縮影。

素昧平生的淄博人民，撿到包后交給了尚客優前臺保管 ，留下“你的包在尚客優”的指引字條；而尚客優酒店也熱心地代為保管直至失主前來認領。這樣有溫度的城市，能與美味的燒烤發揮優勢溢出效應，撐起淄博持久的熱度。

同時，在政府層面推出了一系列“燒烤”政策，以及舉辦淄博燒烤節、設置燒烤專列、推出燒烤主題一日游、兩日游線路等，讓游客吃得開心、玩得開心、住得開心，推動當地消費及文旅發展。

文旅產業鏈上的相關企業反應也非常迅速。比如，淄博的21家尚客優酒店及時推出“包在尚客優”免費寄包服務，淄博不少景區進行免費兌換門票活動，以及當地電影院推出過夜服務等，都在積極發揮自身能力，把游客從燒烤“流量”變為旅游“留量”。

從而，年輕人趨之若鶩打卡淄博，并用自己的口碑將淄博托舉至網紅城市“頂流”。

淄博商務局數據顯示，自2023年3月份以來，淄博接待外地游客480多萬人次，同比增長了134%，旅游收入增長了60%。

如果說燒烤是承載如今淄博爆火的切口，那么整個淄博從政府到文旅產業再到普通人，都是助長這輪高潮的重要推手，通過“一桌一爐一卷餅”的淄博燒烤，凝聚出一座有溫度的城市，撬動了整個淄博旅游產業繁榮。

文旅產業如何借勢？

具體到文旅產業來說，“你的包在尚客優”字條背后，以尚客優為代表的文旅產業環節，并不會像“淄博燒烤”一樣，能夠迅速推動一個城市成為網紅。

但文旅產業環節上的每個品跑，都如尚客優酒店一樣，做好用戶體驗，不僅構成了網紅淄博承接游客的城市溫度，更大的價值還在于，為文旅產業借勢發展提供思考與啟發。

從消費者層面來說，用戶為先，是文旅產業必須堅守的核心價值觀。

就如“你的包在尚客優”字條，背后的尚客優酒店人員，能夠將包悉心保管直至游客來取，從個體上來看，展現的是淄博人民的淳樸與好客。但從個體所代表的尚客優酒店品牌來看，則是“用戶為先”價值觀，已經深入了每一個員工的內心。

除此之外，淄博很多堅持口味、不因游客是單次消費而缺斤少兩的燒烤店，五一期間嚴格控價的酒店等，都詮釋了“用戶為先”的堅守。

正因如此，從燒烤餐飲、到酒店住宿、到網約車、再到各個景區，文旅產業上的每一個環節，都能享受到“淄博燒烤”的流量紅利。

這對于不少被曝出五一前夕漲價的酒店品牌、缺斤少兩宰客的餐飲品牌等來說，都需要學習借鑒并深刻反思。

從產業層面來看，淄博市政府借助“燒烤+”，全面打造文旅品牌，讓全國人民重新認識了這座城市的做法，放在文旅產業鏈上也同樣適用：打通產業鏈上每個環節，借助當地特色提供多元化服務，提升品牌延展性。

小餅、小蔥、小火爐這種獨特的燒烤“三件套”，能夠讓淄博燒烤火爆，但撐起這座城市火出圈的，還屬當地政府借助熱度打造“燒烤”+踏青賞花游、“燒烤”+網紅景區打卡游、“燒烤”+藝術氛圍游、“燒烤”+工業風體驗游、“燒烤”+民宿田園游等文旅主題產品。

這種借勢跨界的做法，能夠從淄博推動至全國，形成商業繁榮、文化多彩、旅游興旺的多業態聯動融合，激活產業鏈上每一個環節的活力，最終達到多業態共贏的局面。

從市場競爭來看，酒店行業是各個地方文旅產業繁榮發展的落腳點，尋求酒店與文旅產業更多融合貫通的跨界發展，能夠伴隨著社交媒體的傳播進入更多人的視野中，最終將轉化為地方文旅持續增長的動力，為整個產業帶來更廣闊的想象空間。

伴隨著淄博燒烤成為頂流擔當，淄博潭溪山旅游度假區、夢泉生態旅游區也迅速與淄博燒烤組團“留客”，成為承接年輕人熱情的目的地。

畢竟，在文旅強勢復蘇的當下，無需舟車勞頓、行程更為可控的“城市微度假”獲得廣泛關注，目的地游、短途游、周邊游等，是時下年輕人最喜愛的旅游路線。

這也給了酒店業以度假村、度假區切入文旅產業，形成品牌風格與產品特色，推動酒店行業增長，并撬動文旅產業打開更高增長空間的機會。

這從近期萬豪、雅高、君瀾、錦江、華住、尚美數智等頭部酒店集團，頻頻加碼度假酒店就可得見。

并且，“特色資源+生活住宿+核心配套+目的地式主題體驗”等要素構成的度假綜合體，已是酒店行業為消費者提供更有個性、更舒適、更沉浸的度假住宿服務，不斷輸出和運營優質的文旅項目的，上探酒店與文旅產業緊密結合發展的動作之一。

隨著文旅產業進入常態化發展，人們對旅游、酒店的追求，不再只是停留在觀光與居住上，而是需要集與眾不同的消費體驗和個性化的服務于一體。這也是文旅產業融合發展的內在要求。

如今，淄博燒烤的熱度還在持續，年輕人打卡淄博的熱情仍在高漲，而淄博從頂層政策到文旅產業再到普通民眾，每一個環節都做到了接住這一波流量紅利。

這于淄博來說，是改寫城市印象、提升城市產業能級的最佳著手點；對于整個文旅產業來說，“頂流淄博”已經示范了集本土化、一體化、個性化的多元“留客”樣本。

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