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為了讓老百姓吃上“放心肉”，一頭豬從養(yǎng)殖到屠宰，整個過程都有嚴(yán)格管控，病死豬、有害豬、有非法添加劑違禁藥物的豬肉，都不能流通到市面上。而私屠濫宰生豬卻避開了這些檢驗檢疫關(guān)，食品安全風(fēng)險非常大。

1、從養(yǎng)殖場往外運輸?shù)纳i，在運輸前需要由當(dāng)?shù)氐膭游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進(jìn)行一次檢驗檢疫，符合標(biāo)準(zhǔn)的生豬才可以運離飼養(yǎng)地。

2、在運到定點屠宰場之后，在進(jìn)入屠宰場之前，又要再進(jìn)行一次檢疫、檢測，也就是所謂的把“門檻攔住”，這樣是為了確保進(jìn)入屠宰場的豬都是合格產(chǎn)品。

3、這些合格的生豬在屠宰前2小時又要再一次檢驗檢疫，確保送上屠宰線的豬都是健康合格的。

4、而在屠宰的過程中，在屠宰流水線上，還要進(jìn)行多道環(huán)節(jié)的同步檢驗檢疫。

而私屠濫宰的生豬產(chǎn)品，因為沒有經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗檢疫程序，攜帶病毒、細(xì)菌的病死豬，或攜帶有寄生蟲、添加違禁物品等，憑肉眼根本無法被發(fā)現(xiàn)，食用之后，就有可能會發(fā)生慢性、急性中毒或感染傳染性疾病。

因此，私屠濫宰和經(jīng)營未檢驗檢疫生豬產(chǎn)品是法律明文規(guī)定的違法行為，存在較大的食品安全風(fēng)險和社會危害，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)處理，提醒僥幸者切莫觸犯。

關(guān)鍵詞： 檢驗檢疫 食品安全 屠宰場的豬 違法行為 明文規(guī)定的