來源：經濟日報

“誰人不知法式香”。

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法國香水聞名于世，不過，法國并非香水的起源地。

香水的歷史源遠流長。根據史料記載，埃及是香水可考證的起源地。早年間，埃及人將乳香以及天然植物調和在一起，制作出了香水的雛形。不過，由于當時的提煉技術尚不發達，埃及時期的“香水”實際上大多是以香膏或香油形式存在的。而香水一詞源于拉丁文“Perfumum”，意為“穿透煙霧”。

隨著“埃及香”的大名逐漸傳播到古希臘、古羅馬等地，香水開始在歐洲大地流行。地區繁榮的貿易與人們為自身形象增光添彩的意愿，一同拉開了香水長盛不衰的大幕。

應該說，人類對美好生活的向往以及文明、科技的發展，一直都是所有行業發展的最大原動力。香水及香水業也是如此。二者同頻共振，形成潮流。法國香水就是這樣應運而生，進而勇立潮頭的。

13世紀，西班牙成為當時歐洲與阿拉伯地區的商貿連接點，毗鄰西班牙的法國城市蒙彼利埃受益于此，成為法國西南部的商貿中心。一方面，無數進口香料來到蒙彼利埃；另一方面，蒙彼利埃研發出酒精蒸餾技術，使植物液提取能力完成了一次質的飛躍，蒙彼利埃由此成為法國歷史上首個香水手工業城市。

可惜的是，后來，當地酒精產品的關稅提高了，蒙彼利埃的香水制造受到連累，開始走下坡路。但無論如何，蒙彼利埃依然是法國香水發展歷程中無可爭辯的“第一抹光亮”。

16世紀至18世紀，“歷史的車輪”駛到了格拉斯地區。

2018年，法國格拉斯傳統香水制作技藝被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產代表作名錄。

格拉斯氣候溫暖、雨水充足，一年四季鳥語花香，是培植各種植物的理想花園。不過，格拉斯地區最初的支柱產業并非香水，而是皮革手套制作。受香水熱潮啟發，當地開始制作香水手套，并取得了巨大成功。

1614年，格拉斯地區開始廣泛種植各種花卉，后來索性放棄了因為加稅而利潤極低的皮革制品行業，轉而專注制作香水。至18世紀中期，格拉斯地區一躍成為世界規模最大的香料種植及精油提取基地，風頭一時無二，成為名副其實的“香水之都”。

時間來到20世紀。此時，天然香水已經不再是人們唯一的選擇。1874年，首款人工合成香料問世，標志著香水行業加速邁向工業化，香水行業來到了發展的重要路口。

1900年，這陣風刮來了。

那一年，巴黎舉辦了載入史冊的萬國博覽會，這也成為香水行業的一個重要轉折點。所有參會的香水展商都極為重視。為呈現出產品最好的一面，很多有實力的廠家都邀請了當時有名的藝術家、設計師來設計展臺與香水瓶。

彼時的巴黎已經是世界時尚之都，而萬國博覽會進一步將香水與時尚緊密聯系起來，也正是展會上別出心裁的設計與展示，將香水行業推上了產品本身與包裝宣傳并重的新賽道，獲得了極大的發展，香水也在全世界流行開來。

真正造就“法國香水”的，是一批愛香水、懂香水，心甘情愿把一生奉獻給香水的行業從業者。

1828年，法國化妝品品牌嬌蘭創始人皮艾爾·弗朗索瓦帕斯卡·嬌蘭在巴黎開設了他的第一間香水門店。1853年，嬌蘭推出開山之作“帝王之水”。1889年，皮艾爾·嬌蘭的兒子艾梅·嬌蘭發現，不同香料制成的香水揮發速度不一樣。這給了他絕妙的靈感。在這一發現的基礎上，艾梅·嬌蘭提出了“三段式”香水結構，一舉創制出世界上首款擁有前中后3種不同香調的香水“姬琪”。

無論是皮艾爾·嬌蘭還是艾梅·嬌蘭，他們的成功都不僅僅是全情投入所能概括的，對創新的不懈追求才是真正原因。探索新香型、創造新香調，一位又一位這樣的開拓者，幫助法國打造出了一個“香水帝國”。

1921年，巴黎城內最優秀的調香師之一歐內斯特·博為可可·香奈兒調試出了至今仍暢銷全球的“香奈兒5號”香水。這是世界上第一支“乙醛花香調”香水，含有玫瑰、茉莉等80余種成分。

正是第一瓶3種香調的嬌蘭姬琪、第一支乙醇花香調的香奈兒5號，以及其他不斷打破傳統、尋求突破的法國香水，共同“調制”出了法國香水的底蘊，奠定了法國在全球香水版圖上的地位。

實際上，法國香水的創新又豈限于香水本身？1904年于巴黎創立的科蒂公司與水晶制品公司合作，針對不同的香水產品設計出符合其風格的香水瓶，讓瓶子變成了新的賣點。1953年，香奈兒5號成為第一款嘗試電視推廣的香水，開創了香水營銷的新模式……

將自己的態度“溶”于產品中，賦予香水更深層次的意義——這項法國調香師們最擅長的工作，已經不僅僅是產品層面的創新，更成為一種文化的傳承方式。

當我們輕嗅這空氣中的美妙，或許，法國作家馬賽爾·普魯斯特在《追憶似水年華》中的一句話最為貼切：“當歲月流逝，所有東西都消失殆盡時，唯有空氣中飄蕩的氣味還戀戀不散，讓往事歷歷在目。”（錢 通 來源：經濟日報）

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