“這也....太刺激了！”

最近，一家“咖啡盲盒”火了，只能選咖啡或茶飲、冷或熱，把喝到什么完全交給“運氣”，還能隨機出禮品，數量、類型也完全隨機。

拍按鈕出餐的方式，也充滿儀式感，“大型游戲機既視感”。

【資料圖】

開業到現在，這家店日營業額做到1萬+，每天幾乎都能做到機器出餐上限。

這又是什么新玩法？

日營業額超1萬

新型“盲盒咖啡”又戳中年輕人

“不到20元，就能開出星黛露公仔，還有一杯咖啡！”

最近，身邊不少小伙伴都在跟我安利鄭州萬達金街新開的“DEARBOX盲盒咖啡”，說“去玩一下不吃虧，甚至很爽”，我還在想“不就是盲盒”，結果去體驗之后，直接真香了。

這次的“盲盒咖啡”，在玩法上做了全新升級。

先看這家咖啡店，外觀就像“游戲機”：

門頭粉紫色，遠遠看上去像一個系著蝴蝶結的禮物盒子；和普通門店不同，DEARBOX咖啡不向外展示操作臺，也不做空間，只有一個展示盲盒的機器和一個點單窗口，仿佛一個大型游戲機。

再看菜單，上面有5個盲盒套餐：

掃碼點單，小程序上，根據飲品杯數設置的5個盲盒套餐，如“單身貴族”（1杯飲品+2個驚喜），“超級大盲”（2杯飲品+2個驚喜）；

每個套餐內，只設置品類（咖啡/茶飲/隨意）和冷熱選項，飲品、禮物類型完全隨機，價格區間在19.88~88.88元，下單后取號等待。

除了盲盒套餐之外，也可以直接下單飲品，咖啡、茶飲都有，價格區間16~28元。

最后是顧客自己“拍按鈕”取餐：

工作人員會提前叫號，引導顧客在機器前等待；飲品備好后，機器會閃動提示消費者拍下面前的按鈕，擋板就會隨著音樂緩緩下降，飲品和禮物旋轉面向消費者。

我親自體驗了一下，從下單開始就開始期待出品，等待過程也不無聊，排在前面的顧客每打開一次“盲盒”，就會增加一些期待感。自己打開盲盒的一瞬間，快樂值到達頂峰。

我拿到的是一杯“厚椰喝拿鐵”，和一只綿羊公仔，公仔質感很在線。

探店當天，點單窗口前一直擠滿了人，DEARBOX盲盒咖啡創始人王斌告訴我，盲盒機器每天出單上限在500單左右，開業到現在每天都是幾乎飽和的狀態，日營業額能達到1萬以上。

我扒了扒社交平臺，發現南京、合肥等地都開始出現“盲盒咖啡”，而且熱度都很高。

問題來了：送這么多禮物，還能賺錢嗎？

我對盲盒咖啡的運營方式做了拆解。

新型“盲盒咖啡”，是如何運營的

1、全盲設計，換種方式放大“未知”刺激感

從體驗感上來說，無論是全盲設計，還是出餐方式，這種新型的“盲盒咖啡”都令人感到驚喜。

王斌告訴我，全盲設計的靈感來源于澳洲朋友開的一家面包店，這家店每天晚上都要對剩余的面包進行處理，就想出把面包裝進盲盒里，用0.1~1澳元的價格出售，效果出乎意料得好。

這讓我聯想到之前大熱的奶茶盲盒，杯底藏驚喜，更像是一種“抽獎”。而這一波“咖啡盲盒”，則是以更大“籌碼”的放大了未知的刺激感。

同時，在盲盒機器的設計上王斌也十分看重“參與感”，比如拍按鈕“拆盲盒”的出餐方式，出餐過程的音樂、旋轉展臺，都像是在模擬游戲體驗，激發年輕人的多巴胺。

2、公仔、毛絨包，小姐姐們喜歡什么就送什么

“咖啡盲盒”主要面對的人群是女性、學生群體，和剛工作的年輕人，所以在禮品的設計上也更傾向于滿足小姐姐們的喜好。

有大牌口紅、香水、項鏈，還有很受年輕人歡迎的星黛露、草莓熊公仔、毛氈包，以及和雨傘、杯子等實用好物。

這些顏值高、上鏡的禮品，也給了消費者一個發朋友圈的理由，形成自發性傳播。

王斌告訴我，禮品的采購成本也不高，他們與公仔源頭廠家合作，成本區間為10~35元不等。

3、熱門產品全覆蓋，出品比例設置上突出主打款

我仔細看了DEARBOX盲盒咖啡的菜單，除了5個盲盒套餐外，共有29個sku，咖啡、茶飲全都有，并根據做法和原料做了分類。

比如，咖啡劃分為“美式就別來煩我”（美式特調）、“鮮果趁熱打鐵”（鮮果拿鐵）、“椰子樹下喝咖啡”（椰乳咖啡）等，菜單幾乎覆蓋了市面上的熱門產品。

“盲盒咖啡”在設置上會按照一定比例出品，優先且高頻出主打款椰乳拿鐵，其他種類作為補充款隨機出品。

4、門店裝修節省費用，原料流轉方便

和普通茶飲、咖啡店相比，盲盒咖啡只需要把門頭做好，節省了一大筆門店空間的裝修費用；

同時，出品靈活度高的特質，也簡化了備貨上問題，同時更加便于原物料的流轉。

據了解，成本上的優化，也給盲盒咖啡帶來相對較高的毛利。

主打“開盲盒”的咖啡店

模式仍有待驗證

在很多領域，盲盒都被玩的風生水起。

霸王茶姬奶茶杯底拆驚喜，書亦、樂樂茶等品牌推出的9.9元一杯外賣“盲盒奶茶”，效果都很好，自發傳播速度非常快，盲盒玩法，總是能刺激年輕人的神經。

在餐飲生鮮領域，也早已有品牌測試過9.9元生鮮盲盒，買回家拆開后才知道今天要吃什么，讓很多年輕人樂意把自己的晚餐交給“運氣”。

盲盒經濟的火爆，也是一種情緒價值紅利，用戶們愿意為了互動體驗和未知感受去付費。

這次的盲盒咖啡在原理上和之前的玩法是相通的，放大了體驗感、期待感，加強了“未知”對情緒的刺激。

但從經營上看，兩者又有不同，杯底拆驚喜的“盲盒奶茶”更多的是一種營銷方式，而不是一種產品路線，是為了引流，而不是變現。

而“開盲盒”卻是盲盒咖啡的主打項，“體驗”在經營上占很大比重，這種模式能否解決復購問題、沉淀出穩定客群，形成良性循環，還有待驗證。

但從中我們也能看到，人情練達皆文章，買賣之間皆情緒，把消費者的情緒價值做到位，往往能收獲好的效果。

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