中秋節(jié)吃月餅和螃蟹的習(xí)俗由來(lái)已久，俗話說(shuō)“西風(fēng)響蟹腳癢”，而月餅歷來(lái)也都是人們中秋時(shí)消費(fèi)的節(jié)令食品。中秋節(jié)即將到來(lái)，月餅、螃蟹等節(jié)日食品正迎消費(fèi)高峰。消費(fèi)者需從以下多個(gè)方面注意防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)健康消費(fèi)。

選購(gòu)月餅需謹(jǐn)慎

月餅是傳統(tǒng)節(jié)令食品之一，種類繁多、風(fēng)味各異，有廣式、京式、蘇式等不同地方派式，消費(fèi)者可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選購(gòu)。此外，在選購(gòu)月餅時(shí)還需注意以下幾點(diǎn)：

選擇正規(guī)渠道購(gòu)買

購(gòu)買月餅時(shí)，盡量選擇正規(guī)超市、商店及糕點(diǎn)專賣店等經(jīng)營(yíng)單位，并索要購(gòu)物小票等憑證。謹(jǐn)慎購(gòu)買小攤點(diǎn)特別是流動(dòng)攤販所售月餅。購(gòu)買時(shí)注意查看經(jīng)營(yíng)者的儲(chǔ)存條件是否符合產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的要求，散裝月餅的盛放容器是否清潔。查看包裝是否完整、散裝月餅有無(wú)變質(zhì)。不要購(gòu)買外觀異常、超過(guò)保質(zhì)期、無(wú)保質(zhì)期或來(lái)源不明的月餅。網(wǎng)購(gòu)月餅時(shí)要與商家確認(rèn)月餅的保質(zhì)期和郵寄時(shí)間，以防過(guò)期。購(gòu)買時(shí)，應(yīng)選擇具有正規(guī)運(yùn)營(yíng)資質(zhì)、信用評(píng)價(jià)高的網(wǎng)站和店鋪，并盡量選擇貨到付款方式，減少網(wǎng)購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)注意保存與賣家的聊天記錄、支付憑證、快遞單、產(chǎn)品包裝等相關(guān)憑證。

注意儲(chǔ)存條件

月餅忌高溫潮濕，購(gòu)買后應(yīng)按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的貯藏條件進(jìn)行保存，打開(kāi)包裝后應(yīng)及時(shí)食用。新鮮月餅外皮細(xì)膩有光澤，無(wú)破損、無(wú)露餡、無(wú)明顯焦斑、無(wú)霉變等現(xiàn)象。打開(kāi)包裝后，應(yīng)無(wú)異常氣味。一旦發(fā)現(xiàn)異常，千萬(wàn)不要再吃。

此外，月餅含有大量的油脂和糖分，不易消化，要根據(jù)人群身體狀況適量食用。老人、兒童、腸胃功能弱者，以及高血糖、高血脂人群更要注意適量為宜。另外，堅(jiān)果籽粒是月餅的常用原料，也是常見(jiàn)的過(guò)敏原，對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人群在食用前要仔細(xì)閱讀配料表，以免誤食引發(fā)過(guò)敏。

對(duì)于家庭自制月餅，在選擇原料時(shí)要注意堅(jiān)果、油脂等的新鮮度。在制作過(guò)程中，所有器具要與制作生魚(yú)肉蛋類的菜板、容器等分開(kāi)，避免交叉污染。焙烤時(shí)間要充分，以保證殺菌效果。焙烤類月餅如果當(dāng)天沒(méi)有食用完，要冷藏保存，從冰箱中取出再次食用時(shí)應(yīng)用烤箱適當(dāng)加熱;未經(jīng)焙烤、水分大的果蔬餡、薯泥餡等軟質(zhì)月餅，最好當(dāng)餐食用完。

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