方法一、將干海帶開箱放入籠中蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜，這樣海帶的口感會更好。

方法二、將海帶用米水浸泡，或煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不宜過多。海帶變軟后，用冷水浸泡海帶，洗凈，取出食用。

怎樣泡發(fā)海帶才軟

1、解開綁好的海帶，將干海帶放入蒸鍋中蒸30分鐘，取出，用堿性面擦，在清水中浸泡2-3小時。 它又脆又嫩，沒有腥味。 用于燉、炒、涼拌，軟嫩可口。

2、煮海帶時，煮的時間不宜過長，否則煮的越硬。 如果海帶煮得很硬，加點醋可以軟化海帶; 或者在浸泡的時候加入一些菠菜也有同樣的效果。

3、煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意堿不要加太多，煮的時間也不能太長。 煮的時候可以試著用手捏一下軟硬。 一旦海帶變軟，立即停火。

4、海帶浸泡時間最長2-3天左右，時間長了容易變質(zhì)，最好中途換水。

干海帶保質(zhì)期一般是多久

普通家庭購買的海帶以淡干海帶為主，保質(zhì)期一般為六個月至一年。 因此，干海帶回購后應(yīng)盡快食用。 放置久了不僅會影響口感，還會引起吃后的不適。 食用海帶時，應(yīng)根據(jù)實際情況清洗，浸泡在水中，并不斷換水，一般浸泡6小時以上。 如果海帶泡水后沒有煮熟的那么硬，說明它已經(jīng)變質(zhì)了。

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