12月1日，2020中國面食博覽會(huì)在蘭州開幕。圖為蘭州牛肉面與日本拉面、意大利面、馬來西亞面食同臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場制作展演。　崔琳　攝

武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面、陜西油潑面、吉林延吉冷面、杭州片兒川、昆山奧灶面……12月1日，2020中國面食博覽會(huì)在蘭州開幕，被譽(yù)為“中華第一面”的蘭州牛肉面“做東”牽引數(shù)十種享譽(yù)全國的“中國名面”聚會(huì)，并與日本拉面、意大利面、馬來西亞面食同臺(tái)進(jìn)行現(xiàn)場制作展演，開啟了不同文化的碰撞，讓到場食客既飽眼福又飽口福。

蘭州市商務(wù)局局長李俐娟介紹說，為期兩天的面博會(huì)以“弘揚(yáng)面食文化，探索面食未來”為主題，是全國范圍內(nèi)餐飲行業(yè)的一次十分重要的活動(dòng)。為適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展趨勢，更好地滿足廣大消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，30家省內(nèi)外具有代表性的特色面食類知名品牌企業(yè)還展示了138種各類方便面、方便飯、方便粥、方便調(diào)料等預(yù)包裝面食產(chǎn)品、即食食品和速食食品。

值得一提的是，博覽會(huì)還發(fā)布了《蘭州牛肉面食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》，從產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸及貯存等方面進(jìn)行規(guī)范，為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

記者在現(xiàn)場看到，此前面向全國征集的部分蘭州牛肉拉面宣傳海報(bào)、文創(chuàng)設(shè)計(jì)作品被懸掛展示，旨在借助大會(huì)契機(jī)，進(jìn)一步推介蘭州牛肉拉面文創(chuàng)作品，促進(jìn)成果轉(zhuǎn)化。

代表廣西柳州市錦桂樓餅家前來參展的負(fù)責(zé)人黃師傅重點(diǎn)展示了動(dòng)物餅，其是用木質(zhì)模具雕琢出來的，圖案皆為瑞獸，取其吉祥寶氣之意。黃師傅接受采訪表示，在廣西多以米食為主，隨著當(dāng)?shù)芈莳{粉悄然崛起，他們研發(fā)了螺獅粉餡餅，很快成為網(wǎng)紅爆品。他認(rèn)為，此次參展能夠向同行借鑒面食制作良方，交流面食文化底蘊(yùn)，是一次很好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

該博覽會(huì)活動(dòng)由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，由甘肅省商務(wù)廳、蘭州市人民政府、蘭州市商務(wù)局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)會(huì)民族餐飲委員會(huì)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)具體承辦，邀請(qǐng)到廣西、云南、江蘇、內(nèi)蒙古、西藏、寧夏、烏魯木齊、甘肅等省級(jí)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)20余位全國面食類行業(yè)專家、學(xué)者，以及全國23個(gè)省區(qū)50余家面食類著名品牌企業(yè)參會(huì)。

“全面促進(jìn)消費(fèi)是當(dāng)前的中心工作，各地區(qū)、各行業(yè)、線上線下文化餐飲的融合發(fā)展是創(chuàng)新消費(fèi)的必由之路。”李俐娟說，此次面博會(huì)以國內(nèi)大循環(huán)為主體，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)，旨在推動(dòng)餐飲行業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的快車道上越走越遠(yuǎn)，越走越長。(記者 崔琳 劉薛梅)

關(guān)鍵詞： 蘭州牛肉面 中國名面