夏天蜂蜜要放冰箱嗎

一般不需要。

蜂蜜雖說味道十分的甜膩，但和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染，導致變質(zhì)、腐敗，但蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產(chǎn)時會有意的釋放一些酶在里面，可起有效的殺菌作用，防止變質(zhì)。所以，若不是環(huán)境溫度過高，沒必要放冰箱中。天氣熱蜂蜜一般不會壞的，只要在陰涼避光處密封保存好就行。

蜂蜜放冰箱容易結(jié)晶

放入冰箱保存蜂蜜是一種有利也弊的做法，最大好處就是蜂蜜放入冰箱不會發(fā)生就質(zhì)，方便隨時取食用，但不好的地方就是，蜂蜜中水分含量較少，其中的葡萄糖多和花粉等粗顆粒結(jié)合存在，如果放進冰箱中，這種結(jié)合就會被破壞，容易導致葡萄糖大量的結(jié)晶析出，雖說這樣的改變不會引起蜂蜜的變質(zhì)，但也會影響蜂蜜的口感，食用時有顆粒感，沒有均勻的口感。從人口感上講，固體蜂蜜是不如液體蜂蜜口感好的。

夏天蜂蜜怎么保存好

夏天如果炎熱，溫度過高，甚至超過40度，這種高溫度對蜂蜜有一定的影響，但也僅僅只需要將蜂蜜存放在陰暗、通風、避光的地方，就可達到有效的保鮮，不需過于擔心。

關鍵詞： 蜂蜜，保存